> SYMBOLE CHIMIQUE
Ca

> HISTORIQUE
Le Calcium a été découvert en 1808 par le chimiste anglais Sir Humphry Davy. Son nom lui vient du mot latin "Calx" qui signifie "Chaux".

> PRÉSENTATION
Le Calcium est un Métal gris noir et mou, relativement abondant dans la nature. Tous les organismes vivants semblent contenir du Calcium. On le trouve principalement sous forme de calcite, calcaire, craie, marbre, gypse, plâtre, apatite, fluorine et dolomite.

> PRÉSENCE
Le Calcium est le Minéral le plus abondant dans le corps humain. Il représente, pour un adulte, une moyenne de 2% de son poids.
Etroitement mêlé au Phosphore, le Calcium est essentiellement concentré dans les os et les dents. On peut dire que 98% du poids total de Calcium est concentré dans notre squelette, les 2% restant se trouvant dans le sang et dans les liquides intra et extra cellulaires. L'élaboration osseuse par le Calcium s'effectue sous la dépandance de plusieurs Glandes : les Parathyroïdes, les Surrénales et les Gonades.
Il faut savoir que la constitution de notre capital osseux se fait avant 30 ans. Pendant l'age adulte, des apports suffisants en Calcium doivent être assurés afin de conserver ce capital et retarder le plus possible les risques d'Ostéoporose.
Le taux de Calcium dans le sang est régulé par plusieurs Hormones : La Parathormone sécrétée par les Parathyroïdes, le Calcitriol sécrété par le foie et les reins, la Calcitonine et la Thyroxine sécrétées par la Thyroïde.

> SYNERGIE
• L'action du Calcium dans notre organisme se fait en Synergie avec les Vitamines A, C, D, K et B6.
• L'action du Calcium est également complémentaire de celles du Potassium, du Fluor, du Cuivre, du Bore, du Phosphore et du Magnésium.

> ANTAGONISME
Le Calcium est moins bien absorbé lorsqu'il est associé à l'Aluminium.

> FONCTIONS BIOLOGIQUES
Le Calcium est surtout connu pour son rôle dans la solidité des os et des dents, mais il possède également de nombreuses autres fonctions biologiques.
• Perméabilité des membranes des cellules.
• Fonctionnement du système nerveux.
• Bon déroulement de différentes réactions chimiques.
• Régulation de la pression artérielle.
• Libération de certaines Hormones.
• Exocytose des Hormones Peptidiques.
• Activation de certaines Enzymes, en association avec le Phosphore.
• Assimilation de la Vitamine B12.
• Métabolisme du Fer.
• Equilibre Acido-Basique du sang.
• Passage des éléments nutritifs dans les cellules.

> EFFETS BENEFIQUES
Il favorise :
• La contraction musculaire.
• La dureté des dents.
• La rigidité de la structure osseuse.
• La coagulation sanguine.
• La régulation du rythme cardiaque.
• L'entretien du système immunitaire.
• L'excitabilité neuro-musculaire.

Il lutte contre :
• Les crampes dans les jambes.
• L'Ostéoporose.
• L'hypertension.
• L'insomnie.
• L'apparition du cancer colorectal.
• La douleur.
• Le stress.

> BESOINS
Les besoins en Calcium sont variables suivant les individus. On considère toutefois qu'un apport quotidien inférieur à 400 milligrammes peut entraîner une carrence. Il faut savoir que 20 % de nos cellules osseuses sont renouvelées chaque année.
Les besoins en Calcium sont plus élevés chez les enfants, les adolescents et les femmes enceintes ou qui allaitent, les femmes après la ménopause et les personnes âgées.

> APPORTS QUOTIDIENS CONSEILLÉS
• Nourrissons : 400 mg
• Enfants : 600 mg
• Adolescents : 1000 mg
• Adultes : 800 mg
• Femmes enceintes : 1000 mg
• Femmes allaitantes : 1200 mg
• Personnes âgées : 1400 mg

> ÉLIMINATION
Nous éliminons chaque jour 260 mg de Calcium.
Ces pertes sont réparties ainsi :
• 130 mg par voie urinaire.
• 110 mg par voie fécale.
• 20 mg par la sueur.

> TOXICITÉ
Le Calcium est toxique à partir d'une dose quotidienne de 3000 mg.

> ABSORPTION
Le Calcium apporté par notre alimentation est absorbé par l'Intestin au niveau du Duodénum, mais cette absorption n'est pas complète, en effet, notre Intestin n'absorbe que 40% du Calcium qui se trouve dans les aliments.
Il faut noter également que lorsque l'apport alimentaire en Calcium est insuffisant, notre organisme va puiser ce dont il a besoin dans les os qui sont ainsi fragilisés.

> SOURCES ALIMENTAIRES
L'essentiel du Calcium dont nous avons besoin nous est apporté par les produits laitiers, mais nous pouvons également en trouver dans les aliments d'origine végétale comme certains légumes ou les fruits secs.
Notons toutefois que le Calcium provenant des aliments végétaux est moins bien absorbé que celui d'origine animale.

• Principales Sources de Calcium d'Origine Animale :
Parmesan, cantal, gruyère, fromage de hollande, roquefort, pont-l'évêque, munster, brie, camembert, coulommiers, sardine, crevettes, yaourts, lait, huîtres, maquereau, petits-suisse.

• Principales Sources de Calcium d'Origine Végétale :
Estragon, cerfeuil, amande, persil, cresson, noisette, pissenlit, brocoli, bette, épinards, endives.

• Eaux Minérales les plus Riches en Calcium :
Hépar, Contrex, Vittel (Grande source), Badoit, Perrier, Vichy (St-Yorre et Célestins).

> CARENCES (HYPOCALCÉMIE)
Les carences en Calcium ne sont pas rares dans nos pays industrialisés, elles sont souvent consécutive à une consommation insuffisante de produits laitiers.
L'Hypocalcémie est souvent associée à une Hypomagnésémie.
De nombreuses causes peuvent amener un déficit en Calcium :
• Grossesses répétées.
• Allaitement prolongé.
• Insuffisance rénale chronique.
• Régimes abusifs.
• Carrence en Vitamine D nécessaire à l'absorption du Calcium.
• Carrence en Magnésium qui favorise l'action de la Vitamine D.
• Déficit d'absorption du à des diarrhées chroniques.
• Consommation excessive de Sodium sous forme de sel (Chlorure de Sodium).
• Consommation excessive de caféine.
• Alcoolisme.
• Abus de Diurétiques.
• Age.

Des symptômes de cette carrence peuvent alors se manifester :
• Baisse du taux de Calcium dans le sang ou hypocalcémie.
• Artériosclérose.
• Diarrhées.
• Paresthésie des doigts et de la bouche.
• Tétanie.
• Fatigue générale ou Asthénie.
• Crampes.
• Insomnie.
• Maux de Tête.
• Douleurs musculaires.
• Troubles au niveau de la peau.
• Fragilité des dents.
• Fragilité des Phanères.
• Fragilité du cristallin.
• Tassements vertébraux.
• Rachitisme chez l'enfant.
• Ostéomalacie chez l'adulte.
• Ostéolyse chez l'enfant.
• Ostéoporose chez l'adulte.
• Hypertension.

> EXCÈS (HYPERCALCÉMIE)
L'absorption intestinale exagérée de Calcium est rare, mais elle peut être consécutive à certaines situations particulières :
• Cancers.
• Intoxication par la Vitamine D.
• Traitement d'ulcères digestifs par du carbonate de calcium.
• Syndrome de Burnett (Consommation excessive de lait).

Des symptôme de cet excès peuvent alors se manifester :
• Hypercalcémie.
• Polydipsie (soif intense).
• Polyurie (urines abondantes).
• Lithiases rénales.
• Anorexie (perte de l'apétit).
• Nausées.
• Vomissements.
• Constipation.
• Hypertension artérielle.
• Troubles cardiaques.
• Troubles neuropsychiques.
• Calcification des tissus.

> INTERACTIONS MÉDICAMENTEUSES
L'administration de Calcium sous forme médicamenteuse doit être faite avec précaution et demande dans tous les cas un suivi médical. C'est particulièrement vrai pour certains traitements :
• Traitements à base de Digitaline.
• Traitements à base de Vitamines D.
• Traitements à base de Corticoïdes.
• Certains antibiotiques comme la Tétracycline.

> INTERACTIONS ALIMENTAIRES
Il existe un risque de défaut d'absorption du Calcium du à certaines substances :
• L'Acide Oxalique contenu dans le cacao, l'oseille, l'épinard et la rhubarbe.
• L'Acide Phytique contenu dans le son de certaines céréales.
• La caféine contenue dans le thé et le café.

> REMARQUES
• Le lait écrémé et les fromages allégés apportent autant de Calcium que les produits non écrémés ou non allégés.
• La consommation de produits laitiers semble être la solution idéale pour obtenir un apport suffisant en Calcium, mais les choses ne sont pas aussi simples car il semble que la consommation importante et régulière de produits laitiers soit associée à une fréquence augmentée de Diabète, Sclérose en Plaques et Cataracte.

> SUPPLÉMENTS
• Gluconate de Calcium.
• Carbonate de Calcium.
• Calcium Chélaté.