> SYMBOLE CHIMIQUE
P

> HISTORIQUE
Le Phosphore à été découvert en 1669 par l'alchimiste allemand Hinning Brand. Son nom lui vient du grec "Phôsphoros" qui signifie "Lumineux", faisant référence à la lumière émise par le Phosphore Blanc dans l'obscurité.

> PRÉSENTATION
Le Phosphore est un Non-Métal qui existe sous deux formes :
• Le Phosphore Blanc extrêmement inflammable, très toxique et qui est à l'origine du phénomène de la phosphorescence.
• Le Phosphore Rouge moins actif, que l'on trouve dans notre organismes sous forme de Phosphates, associé à d'autres Minéraux tels que le Calcium, le Sodium et le Potassium.
Son principal Minerai est l'apatite.

> PRÉSENCE
Le Phosphore est, après le Calcium, le Minéral le plus abondant dans le corps humain. Il est présent dans toutes nos cellules, spécialement dans les membranes cellulaires. Le Phosphore représente, pour un adulte, une moyenne de 700 g répartis de la façon suivante :
• 80 % dans le squelette.
• 10 % dans les muscles.
• 10 % dans les tissus nerveux et le Sang.

> SYNERGIE
La constitution du squelette par le Phosphore se fait en combinaison avec le Calcium sous forme de Phosphate de Calcium en porportion de 1 part de Phosphore pour 2,5 parts de Calcium, cet équilibre est assuré par une Hormone, la Parathormone (PTH).
• L'absorption du Phosphore est facilitée par la vitamine D.
• L'action du Phosphore est complémentaire de celle du Cuivre.
• Le Phosphore favorise, avec le Calcium, la solidité des os et des dents.

> FONCTIONS BIOLOGIQUES
Le Phosphore est surtout connu pour son rôle dans le Métabolisme des Glucides, des Lipides et des Protéines, mais il possède de nombreuses autres fonctions biologiques :
• Il participe à la constitution des cellules.
• Il favorise l'intégrité des membranes cellulaires.
• Il est essentiel à la Synthèse des Phospholipides tels que la Lécithine.
• Il favorise le Métabolisme énergétique des cellules.
• Il participe à la formation des Acides Nucléiques, ADN et ARN.
• Il participe à la production d'énergie, par sa présence dans l'ADP et l'ATP.
• Il stimule le complexe Vitaminique B.
• Il rentre dans la composition de la Myéline.
• Il fait partie de la trame minérale de l'os.
• Il favorise le Métabolisme du Calcium.
• C'est un des principaux composants de la structure des dents.
• Il favorise l'Equilibre Acido-Basique de l'organisme.
• Il intervient dans de nombreuses réactions Enzymatiques.

> EFFETS BÉNÉFIQUES
Il favorise :
• Le bon fonctionnement des méninges.
• Le bon fonctionnement des Reins.
• La croissance.
• L'endurance.
• La mémoire.
• La digestion.
• La solidité des dents.
• La régularité du rythme cardiaque.
• La vigilance.

Il lutte contre :
• La fatigue.
• La Spasmophilie.
• Le stress.

> BESOINS
Les besoins en Phosphore sont du même ordre que pour le Calcium, soit 800 mg par jour pour un adulte. Ils sont toujours très largement couverts par notre alimentation.
Les besoins en Phosphore sont plus élevés chez les adolescents et les femmes enceintes ou qui allaitent.

> APPORTS QUOTIDIENS CONSEILLÉS
• Nourrissons : 350 mg
• Enfants : 600 mg
• Adolescents : 1000 mg
• Adultes : 800 mg
• Femmes enceintes : 1000 mg
• Femmes allaitantes : 1200 mg
• Personnes âgées : 1000 mg

> ÉLIMINATION
Le Phosphore est éliminé par voie fécale, sudorale et surtout urinaire.

> TOXICITÉ
Le Phosphore est toxique à des doses supérieures à 2 g par jour.

> ALIMENTATION
Notre alimentation nous apporte chaque jour une moyenne de 1600 mg de Phosphore ce qui est nettement supérieur à nos besoins, heureusement nous n'absorbons que 50 % du Phosphore contenu les aliments.

> SOURCES ALIMENTAIRES
Le Phosphore est présent dans pratiquement tous les aliments. Les aliments riches en Calcium et en Protéines étant également riches en Phosphore.

Principales sources de Phosphore d'Origine Animale :
Parmesan, cantal, gruyère, pont-l'évêque, camembert, roquefort, fromage de Hollande, munster, cervelles de porc, de veau et d'agneau, ris de veau, foie d'agneau, de porc et de veau, sardine, crevettes, thon, saumon et esturgeon.

Principales sources de Phosphore d'Origine Végétale :
Levure de bière, germes de blé, fruits et légumes secs, noix, amandes, flocons d'avoine, arachides, lentilles, noisettes, chocolat, estragon, riz brun.

> CARENCES
Le Phosphore étant très répandu dans les aliments, il n'existe pas de risque de carence chez l'homme.

Certaines situations particulières peuvent entraîner un déficit de Phosphore :
• Alcoolisme.
• Diarrhées.
• Hyperthyroïdie.
• Malnutrition sévère chez l'enfant.
• Manque de Vitamine D.
• Pancréatite.
• Régime très pauvres en calories.
• Troubles rénaux.

Des symptômes de cet carence peuvent alors se manifester :
• Anorexie.
• Douleurs musculaires.
• Douleurs osseuses.
• Dystonie.
• Faiblesse musculaire.
• Grippes à répétition.
• Lithiases urinaires calciques.
• Malaises.
• Ostéomalacie.
• Ostéoporose.
• Rachitisme chez l'Enfant.
• Troubles de la croissance.

> EXCÈS
Plutôt que le manque de Phosphore, c'est l'excès qui est le plus fréquent et qui est le plus à craindre. Le phosphore étant impliqué dans le Métabolisme du Calcium, un excès de Phosphore peut être consécutif à un manque de Calcium.
Avec l'âge, un excès de Phosphore peut apparaître, car à partir de 40 ans, les Reins ont du mal à éliminer le Phosphore en excès obligeant l'organisme à mobiliser ses réserves en Calcium entraînant ainsi une carence en ce Minéral.

Des symptômes de cet excès peuvent alors se manifester :
• Crampes Musculaires.
• Fuites calciques entraînant une Hypocalcémie.
• Oligurie.
• Ostéoporose.
• Paresthésie des doigts et de la bouche.
• Troubles du rythme cardiaque.
• Inhibition de l'absorption du Fer, du Magnésium, du Zinc et du Manganèse.

> INTERACTIONS MÉDICAMENTEUSES
Certains traitements peuvent produire un déficit d'absorption du Phosphore en formant dans l'intestin des précipités non assimilables. Ce sont :
• Les traitements d'Ulcères Gastriques à base d'hydroxyde d'aluminium.
• Les traitements riches en Fer et en Magnésium interfèrant avec l'assimilation du Phosphore.

> INTÉRACTION ALIMENTAIRE
Il existe un risque de défaut d'absorption du Phosphore du à certaines substances :
• L'Acide Phytique contenu dans le son de certaines céréales.

> SUPPLÉMENT ALIMENTAIRE
• Acide phosphorique.