> SYMBOLE CHIMIQUE
K

> HISTORIQUE
Le Potassium fût isolé pour la première fois en 1807 par le chimiste anglais Sir Humphry Davy.
Son nom lui vient de l'anglais "Potash" qui signifie "Potasse", la potasse, forme sous laquellle le Potassium fut isolé pour la première fois, étant un hydroxyde de Potassium. ll lui donna le symbole chimique K en référence au mot latin "Kalium" qui signifie Alcali, la potasse étant un Alcali Caustique du Potassium.
C'est en 1938 que deux chercheurs ont démontré expérimentalement combien le Potassium était essentiel à la vie.

> PRÉSENTATION
Le Potassium est un Métal Alcalin blanc, plus léger que l'eau. Ses principaux minerais sont la potasse, la carnallite, la sylvine et la sylvinite.

> PRÉSENCE
Notre corps contient de 150 à 170 g de Potassium, concentré à 90 % à l'intérieur des cellules.

> SYNERGIE
• Le Potassium agit en Synergie avec le Sodium, le Chlore et le Magnésium. Ils contribuent à maintenir l'Equilibre Acido-Basique de notre corps, et à régir les échanges d'eau entre les milieux intracellulaires et extracellulaires.
• Le Potassium est essentiellement présent à l'intérieur des cellules et le Sodium à l'extérieur.
• L'équilibre entre Potassium est Sodium est régulé par une Hormone : l'Aldostérone.

> FONCTIONS BIOLOGIQUES
Le Potassium est surtout connu pour son rôle dans l'hydratation des cellules, mais il intervient dans de nombreuses autres fonctions biologiques :
• Absorption des Protéines et des sucres.
• Action de nombreuses Enzymes.
• Equilibre en eau du corps.
• Fabrication du Glycogène.
• Fonctionnement des Glandes Surrénales.
• Fonctionnement de la Pompe à Sodium.
• Hydratation des cellules.
• Maintien de l'Osmolalité du liquide intracellulaire.
• Oxygénation du cerveau.
• Perméabilité de la membrane des cellules.
• Régulation de l'excitabilité neuromusculaire.
• Sécrétion acide de l'estomac.
• Sécrétion de l'Insuline.
• Transmission de l'influx nerveux.

> EFFETS BÉNÉFIQUES
Il favorise :
• La contraction musculaire.
• La Diurèse.
• L'Equilibre Acido-Basique de l'organisme.
• L'excrétion du Sodium.
• Le fonctionnement du cœur.
• Le fonctionnement du système nerveux.
• La régulation de la tension artérielle.
• La vigilance.

Il lutte contre :
• L'apparition de certains cancers.
• L'Arthrose.
• Les campes.
• La fatigue.
• L'Hypertension Artérielle.
• Les Calculs rénaux.
• Les maladies cérébro-vasculaires et cardio-vasculaires.
• L'Oedème.

> BESOINS
Les besoins en Potassium sont évalués à 800 mg par jour pour un adulte.

> ÉLIMINATION
L'excès de Potassium est éliminé par la transpiration et les urines, les Reins ayant un rôle régulateur du Potassium.

> APPORTS QUOTIDIENS CONSEILLÉS
• Enfants : 500 mg
• Adolescents : 500 mg
• Adultes : 800 mg
• Femmes enceintes : 1000 mg

> ALIMENTATION
• Le Potassium de notre organisme est renouvelé en 4 jours, heureusement, il est présent dans de nombreux aliments et son absorption est totale.
• Notre alimentation fournit entre 2 et 5 g de Potassium par jour, ce qui couvre largement nos besoins.
• Il faut noter que le Potassium d'origine alimentaire est beaucoup mieux assimilé que celui pris sous forme de supplément.
• La cuisson à l'eau des aliments leur fait perdre entre 50 et 70% de leur Potassium.
• Le Chlorure de Potassium est souvent utilisé comme succédané du sel de table (Chlorure de Sodium).
• L'apport de Potassium et de Sodium doit être équilibré, un déficit ou un excès d'un des deux éléments induit un excès ou un déficit de l'autre.
• Les végétaux sont en général plus riches en Potassium et les aliments d'origine animale plus riches en Sodium.

> SOURCES ALIMENTAIRES
Le Potassium est très répandu dans la nature, ce sont les légumes et les fruits qui en sont les plus riches.

Principales sources de Potassium d'Origine Végétale :
Estragon, levure de bière, persil, pruneau, lentille, amande, fenouil, germes de blé, noix, avocat, fruits séchés, dattes, bananes, arachide, cerfeuil, noisettes, châtaigne, épinards, bette et ail.

Principales sources de Potassium d'origine animale :
Sardine, flétan, maquereau, truite, saumon, cabillaud, lapin, ris de veau et poulet.

> CARENCES (HYPOKALIÉMIE)
La carence en Potassium est très rare, elle est généralement consécutive à certains traitements, mais elle peut également avoir d'autre causes :
• Abus de café.
• Abus de Laxatifs.
• Abus de sucre raffiné.
• Acidose.
• Alcalose.
• Alcoolisme.
• Excès de Sodium.
• Prise de certains Diurétiques.
• Personnes âgées ne mangeant pas assez de fruits et de légumes.
• Régime sans sel strict.
• Sport intensif.
• Stress prolongé.
• Traitements à base de Corticoïdes.
• Utilisation de stéroïdes.
• Vomissements ou diarrhées importantes.

Des symptômes de cette carrence peuvent alors se manifester :
• Arythmie Cardiaque.
• Confusion mentale.
• Constipation.
• Crampes musculaires.
• Douleurs musculaires.
• Fatigue.
• Hypertension Artérielle.
• Irritabilité.
• Météorisme abdominal.
• Paralysies.
• Polydipsie (Soif intense).

> EXCÈS (HYPERKALIÉMIE)
L'excès de Potassium est généralement consécutif à un excès d'apport du à certains traitements :
• Traitement d'Insuffisance Rénale ou surrénale.
• Traitement de l'Hypertension Artérielle.

Des symptômes de cet excès peuvent alors se manifester :
• Anorexie.
• Arythmie Cardiaque.
• Déshydratation grave.
• Faiblesse musculaire.
• Hypotension Artérielle.
• Paresthésies.
• Troubles digestifs.

> INTERACTIONS MÉDICAMENTEUSES
Des recherches ont démontré qu'une supplémentation en Potassium doit être combinée à un prise supplémentaire de Magnésium et de Vitamine B12.

> INTÉRACTION ALIMENTAIRE
Le café augmente l'excrétion urinaire du Potassium.

> SUPPLÉMENTS ALIMENTAIRES
• Bicarbonate de Potassium.
• Chlorure de Potassium.
• Gluconate de Potassium.
• Potassium Chélaté.

La prise de suppléments de Potassium doit se faire sous contrôle d'un médecin, surtout dans le cas de certaines affections :
• Maladie d'Addison.
• Déshydratation.
• Diabète.
• Insuffisance Rénale.
• Diarrhées.
• Maladies cardiovasculaires.
• Ulcères de l'Estomac.

La prise de suppléments de Potassium peut provoquer certaines réactions :
• Diarrhées.
• Flatulence.
• Irritation de l'Estomac.
• Nausées.
• Vomissement.

> ADDITIFS ALIMENTAIRES
• Acétate de Potassium (E261).
• Citrate de Potassium (E332).
• Phosphate de Potassium (E577).

> REMARQUES
• La teneur du Potassium dans le sang est appelée kaliémie.
• Une hypokaliémie grave peut entraîner la mort.
• Tout comme l'hypokaliémie, une hyperkaliémie grave peut également être mortelle.