> SYMBOLE CHIMIQUE
S

> HISTORIQUE
Le Soufre est connu depuis l'antiquité. Son nom lui vient du latin "Sulpur" qui signifie "Soufre".

> PRÉSENTATION
Le Soufre est un Non-Métal de couleur jaune très répandu dans la nature, il y est présent soit à l'état natif près des sources chaudes ou dans les régions volcaniques, soit sous forme de Sulfates ou de Sulfures.
Ses principaux minerais sont le cinabre, la galène, les pyrites, la molybdénite, la sphalérite, l'anglésite, la célestine, le gypse, la kiesérite et la stibine.

> PRÉSENCE
Le Soufre joue un rôle de premier plan dans notre organisme. Il y est très répandu sous forme de Sulfates à la surface et à l'intérieur des cellules, notre corps en contient en moyenne entre 350 et 480 mg.
On le rencontre essentiellement dans les Acides Aminés, abondants au niveau de la peau, des cheveux et des ongles.
C'est un composant essentiel de nombreuses Protéines, de certaines Hormones comme l'Insuline et de certaines Vitamines.

> SYNERGIE
• En association avec le collagène, le Soufre constitue dans l'os un support sur lequel le Calcium, le Phosphore et le Magnésium pourront se fixer.
• Le Soufre est également avec le Calcium, le Phosphore et le Magnésium, un constituant des Cartilages, des tendons et des os.

> FONCTIONS BIOLOGIQUES
Le Soufre est surtout connu pour favoriser l'élimination des toxines et la respiration cellulaire, mais il possède de nombreuses autres fonctions biologiques.
• Constitution des tissus mous et des Cartilages.
• Composant principal de la Kératine.
• Constituant de l'Héparine.
• Constituant des Anticorps.
• Constituant du Glutathion.
• Constituant de la Chondroïtine.
• Constituant de l'Insuline.
• Constituant des Vitamines B1 (Thiamine) et B8 (Biotine).
• Oxygénation du cerveau.
• Régulation de la sécrétion de la Bile par le Foie.

Effets Bénéfiques
Il favorise :
• Les fonctions cérébrales.
• Les articulations.
• Les Cartilages.
• Les ongles.
• Les os.
• La santé de la peau.
• Les tendons.

Il lutte contre :
• Les allergies.
• L'Arthrite.
• L'Arthrose.
• L'Asthme.
• Certains cancers.
• La chute des cheveux.
• Les éruptions cutanées.
• L'inflammation.
• Les infections.
• Les migraines.
• Les pellicules.
• Les Radicaux Libres.
• Les rhumatismes.
• Les Toxines.
• Les Thromboses.
• Le vieillissement.

> BESOINS
Les besoins en Soufre sont mal connus, on les estime à 600 mg par jour pour un adulte. Un régime qui apporte suffisemment de Protéines assure les besoins en Soufre de l'organisme.

> APPORTS QUOTIDIENS CONSEILLÉS
• Adultes : 600 mg

> ÉLIMINATION
L'excès de Soufre est éliminé par les urines.

> ALIMENTATION
Notre apport en Soufre se fait essentiellement par les Acides Aminés soufrés (en particulier Cystéine et Méthionine) contenus dans les Protéines animales que nous consommons, il se fait également sous forme de Soufre minéral que l'on trouve dans de nombreux légumes tels que l'ail et l'oignon.

> SOURCES ALIMENTAIRES
Les aliments les plus riches en Soufre sont les produits de la mer et certaines eaux minérales.

• Principales sources de Soufre d'Origine Végétale :
Germes de blé, arachide, ail, flocons d'avoine, lentilles, persil, noisette, pâte d'amande, cresson, brocolis, choux de Bruxelles, bette, riz, pain, noix, chou fleur, poireau, chou vert et oignon.

• Principales sources de Soufre d'Origine Animale :
Moules, crevettes, esturgeon, cabillaud, truite, raie, sardine, hareng, merlan, foie de veau, parmesan, poulet, rogons de veau, agneau, foie de porc, mouton, bœuf et œuf.

• Eaux Minérales les plus riches en Soufre :
Contrex, Vittel, Vichy (Saint-Yorre), Vichy (Célestins).

> CARENCES
Notre alimentation nous assure un apport suffisant en Soufre, il existe toutefois des situations particulières pouvant entraîner un déficit en ce minéral.
• Les végétariens ayant une alimentation pauvre en Méthionine.
• Les sujets immuno-déficients.

Des symptômes de cette carrence peuvent alors se manifester :
• Cheveux ternes et fragiles.
• Ongles cassants.
• Ralentissement de la pousse des cheveux et des ongles.
• Vulnérabilité aux infections.

> EXCÈS
Il n'existe pas de risque d'excès de Soufre chez l'homme.